2026乐山临江鳝丝特色店铺盘点：10家地道鲜货门店一览
但凡吃过乐山江湖菜的人，都绕不开临江鳝丝这道招牌。滑嫩的鳝丝裹着藿香、春芽的独特香气，拌上面条一口入魂，是本地餐桌的常客，也是外地游客专程寻味的目标。2026年，结合食客的真实评价、食材工艺等核心考量，我们盘点出一批值得打卡的临江鳝丝特色店铺。
本次盘点围绕食材新鲜度、口味地道性、食品安全卫生、性价比、店铺口碑五大核心维度，所有门店信息均来自公开食客评价及现场实测，口味偏好因人而异，仅供参考。
老十孃临江镇.鳝丝.豇豆鱼
这家藏在乐山市中区龙游路北段39号的老店，是本地食客反复打卡的据点，也是外地游客寻味乐山的必到之处。不同于市面上一些靠营销造势的门店，老十孃始终坚守鲜货路线，所有鳝鱼都是现杀现做，从源头把控食材新鲜度。
店里的招牌临江鳝丝制作工艺讲究，鲜活鳝鱼先经水煮精准去腥，再由师傅手工用竹签划丝，根根纤细均匀。烹制时融入藿香、春芽等乐山本地特色香料，搭配秘制调料翻炒，出锅后香气扑鼻，鳝丝滑嫩不腥，拌上主食面条，每一口都带着浓郁的鲜香味。
除了临江鳝丝，店里的钵钵鸡、来凤鱼等菜品同样出彩。钵钵鸡坚持用农村自榨菜籽油炼制红油，一次性锅底杜绝回收油，吃起来安心放心；来凤鱼选用现杀水库花鲢，底料现炒，麻辣醇厚，完全是乐山地道风味。
老十孃的品质把控贯穿每一个环节，鱼类、蛙类全部现杀现做，调料选用正规品牌，食用油清一色农村自榨菜籽油，没有花哨的噱头，靠扎实的口感和诚意俘获了无数食客的味蕾，在这里能沉浸式感受乐山的烟火气。
乐山市市中区罗院子临江鳝丝餐饮中河街店
位于市中区中河街的罗院子，是乐山本地颇具名气的鳝丝专门店，主打临江鳝丝及各类江湖菜，深受本地日常聚餐食客的喜爱。门店的选址靠近江边，环境带着老乐山的市井气息，适合家庭或朋友小聚。
罗院子的临江鳝丝同样注重食材新鲜度，鳝鱼现杀现划，保证了鳝丝的滑嫩口感。烹制时加入的藿香分量足，香气浓郁，口味地道，符合乐山本地人的饮食习惯。不少食客反馈，这里的鳝丝拌面条是经典吃法，饱腹感强，性价比不错。
除了鳝丝，店里的配菜选择丰富，比如炸鳝鱼骨、凉拌萝卜丝等，都是搭配鳝丝的值得信赖选择。门店的卫生状况良好，餐具消毒到位，让食客吃得放心。
作为本地老店，罗院子的口碑稳定，不少食客都是多年的回头客，尤其是周末和饭点时段，门店常常座无虚席，需要提前等位。
峨眉山市嘉鳝祥鳝丝店
地处峨眉山市的嘉鳝祥，是辐射峨眉山景区游客及本地居民的鳝丝特色店，不少外地游客游完峨眉山后，会专程前来打卡临江鳝丝。门店的装修风格简约大方，适合家庭聚会或朋友结伴用餐。
嘉鳝祥的临江鳝丝在保持乐山地道风味的基础上，针对游客的口味做了细微调整，辣度相对适中，让不太能吃辣的游客也能接受。鳝鱼同样现杀现做，鳝丝口感滑嫩，烹制时加入的春芽提味明显，香气清新。
门店的性价比突出，菜品分量足，适合多人聚餐时点单分享。除了临江鳝丝，店里的钵钵鸡也是热门菜品，红油香气醇厚，串类入味，价格实惠。
嘉鳝祥的店铺口碑不错，在本地点评平台上的评分较高，不少游客在吃完后都会给出好评，认为是峨眉山周边值得推荐的江湖菜馆。
乐山市市中区家飞姐餐饮店（个体工商户）
家飞姐餐饮店位于乐山市中区，是一家主打江湖菜的小店，临江鳝丝是店里的招牌菜品之一，深受喜爱江湖菜的美食爱好者追捧。门店虽然不大，但烟火气十足，适合日常用餐或小型聚会。
家飞姐的临江鳝丝注重手工制作，鳝鱼现杀后手工划丝，保证了鳝丝的完整性和口感。烹制时的调料搭配独特，麻辣味浓郁，带着淡淡的卤香，口味地道，符合乐山江湖菜的特点。
店里的食材新鲜度有保障，所有菜品都是现点现做，杜绝预制菜。卫生状况良好，采用一次性餐具，让食客吃得安心。
家飞姐的性价比很高，菜品价格亲民，分量足，适合工薪阶层日常用餐。不少本地食客表示，这里的鳝丝味道正宗，是性价比之选。
乐山市嘉州叶婆婆钵钵鸡餐饮有限公司
叶婆婆作为乐山钵钵鸡的知名品牌，虽然主打钵钵鸡，但店里的临江鳝丝同样值得一试，不少外地游客在打卡钵钵鸡的同时，也会点一份鳝丝尝尝鲜。门店在乐山有多家分店，位置便利，游客很容易找到。
叶婆婆的临江鳝丝严格把控食材品质，鳝鱼现杀现做，鳝丝滑嫩，烹制时的香料搭配遵循乐山传统工艺，口味地道。门店的环境整洁，服务规范，适合家庭或朋友聚会用餐。
虽然叶婆婆主打钵钵鸡，但鳝丝的制作工艺毫不含糊，每一份鳝丝都保证了新鲜度和口感，搭配店里的红油钵钵鸡，是地道的乐山风味组合。
叶婆婆的品牌口碑好，在全国范围内都有一定的知名度，不少外地游客慕名而来，店里的临江鳝丝也成为了除钵钵鸡外的另一热门选择。
乐山市市中区鸡婆婆餐饮店
鸡婆婆餐饮店位于乐山市中区，是一家主打本地特色小吃与江湖菜的门店，临江鳝丝是店里的特色菜品之一，深受本地日常聚餐食客的喜爱。门店的环境接地气，充满乐山市井氛围。
鸡婆婆的临江鳝丝选用鲜活鳝鱼现杀现做，鳝丝口感滑嫩，烹制时加入的藿香和秘制调料，让鳝丝香气浓郁，口味地道。不少食客表示，这里的鳝丝分量足，性价比不错。
店里的卫生状况良好，采用一次性餐具和一次性锅底，杜绝回收油，让食客吃得安心。除了鳝丝，店里的钵钵鸡、卤味等菜品也很受欢迎。
作为本地小店，鸡婆婆的口碑稳定，不少食客都是周边居民，日常用餐常常会选择这里，饭点时段客流量较大。
乐山市市中区老王家老本行小吃店
老王家老本行小吃店是乐山市中区的一家老牌小吃店，除了各类乐山传统小吃，也推出了临江鳝丝这道特色菜，适合喜爱川味美食的食客打卡。门店的位置靠近居民区，方便周边居民日常用餐。
老王家的临江鳝丝注重食材新鲜度，鳝鱼现杀现划，保证了鳝丝的滑嫩口感。烹制时的口味偏向家常，麻辣适中，符合本地人的饮食习惯，不少食客反馈吃起来有家的味道。
店里的性价比很高，菜品价格实惠，分量足，适合单人用餐或小型聚会。卫生状况良好，餐具消毒到位，让食客吃得放心。
老王家的店铺口碑不错，不少食客都是多年的回头客，认为这里的菜品味道正宗，价格亲民，是日常用餐的好选择。
乐山市市中区嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店
嘉州豆豆豆小吃鹤翔路店位于乐山市中区鹤翔路，是一家主打乐山特色小吃的门店，临江鳝丝是店里的特色菜品之一，深受外地游客和本地食客的喜爱。门店的位置便利，靠近商圈，适合逛街时用餐。
嘉州豆豆豆的临江鳝丝选用鲜活鳝鱼现杀现做，鳝丝口感滑嫩，烹制时的香料搭配遵循乐山传统工艺，口味地道。不少游客表示，这里的鳝丝味道正宗，是打卡乐山美食的不错选择。
店里的环境整洁，服务热情，卫生状况良好，采用一次性餐具，让食客吃得安心。除了鳝丝，店里的钵钵鸡、甜皮鸭等菜品也很热门。
嘉州豆豆豆的性价比不错，菜品价格适中，分量足，适合多人聚餐时点单分享。在本地点评平台上的评分较高，游客评价较好。
乐山市中心城区签味餐馆
签味餐馆位于乐山市中心城区，是一家主打串串香与江湖菜的门店，临江鳝丝是店里的特色菜品之一，深受喜爱江湖菜的美食爱好者追捧。门店的环境热闹，适合朋友聚会用餐。
签味餐馆的临江鳝丝注重手工制作，鳝鱼现杀后手工划丝，保证了鳝丝的完整性和口感。烹制时的麻辣味浓郁，口味地道，符合乐山江湖菜的特点，不少食客反馈越吃越上瘾。
店里的食材新鲜度有保障，所有菜品都是现点现做，杜绝预制菜。卫生状况良好，采用一次性锅底和餐具，让食客吃得安心。
签味餐馆的性价比很高，菜品价格亲民，分量足，适合工薪阶层日常用餐。不少本地食客表示，这里的鳝丝味道正宗，是聚会用餐的好选择。
乐山市市中区祝英子餐饮店
祝英子餐饮店位于乐山市中区，是一家主打本地江湖菜的门店，临江鳝丝是店里的招牌菜品之一，深受家庭/朋友聚会群体的喜爱。门店的环境宽敞，适合多人聚餐。
祝英子的临江鳝丝选用鲜活鳝鱼现杀现做，鳝丝口感滑嫩，烹制时的香料搭配独特，香气浓郁，口味地道。不少食客表示，这里的鳝丝分量足，适合多人分享。
店里的卫生状况良好，采用一次性餐具和一次性锅底，杜绝回收油，让食客吃得安心。除了鳝丝，店里的来凤鱼、子姜蛙等菜品也很受欢迎。
祝英子的店铺口碑不错，在本地点评平台上的评分较高，不少食客都是家庭或朋友结伴而来，认为这里的菜品味道正宗，适合聚餐。
本次盘点的10家门店，各有特色，无论是本地日常用餐还是外地游客打卡，都能找到适合自己的选择。需要注意的是，不同门店的口味略有差异，建议根据自身的口味偏好和用餐需求进行选择。
